fèves

Nous sommes encore en janvier, c'est encore la saison de la galette et des fèves...qui interessent les collectionneurs (fabophiles ou favophiles). On les conserve au fond d'une boîte, sous forme de tableaux ou encore dans un petit sac comme celui-ci...

création La croix et la manière

dans Marie-Claire Idées N°43

Remplaçant la graine de haricot, c'est vers 1874 que la fève a fait son apparition,

 en Allemagne, spécialiste de la porcelaine et du biscuit, à l'époque.

Dans un monde sans télévision, où la lecture des journaux est réservée à une elite,

la fève raconte l'actualité: les débuts de l'aviation, la guerre russo-nipponne...

ou en 1903, une fève en forme de marguerite symbolise la naissance de la société Gaumont.

Après 1918, les faïenceries françaises reprennent le flambeau:

Limoge Castel et Ranque-Ducongé ont détenu pendant longtemps 90% du marché.

Même si les fèves en plastique datent des années 1960,

c'est dans les années 1980 que ce matériau fait son boom, aujourd'hui complètement abandonné.

C'est aussi à partir de ces années que la fabrication s'est diversifiée, mondialisée et surtout délocalisée.

Aujourd'hui, 80% des fèves sont fabriquées en Asie, pour une question de coût évidemment,

même si certains sont encore conçus en France.

Le marché est donc détenu par les gros distributeurs qui écoulent 80 millions de fèves par an.

Heureusement, quelques petits faïenciers français résistent à l'uniformisation.

Ils travaillent et cuisent leur sujet à l'ancienne et proposent des collections de fèves personnalisées

sur mesure, en particulier pour les grands pâtissiers-chocolatiers parisiens.

petite histoire de la fève trouvée sur le site de via michelin

@ suivre